鸡蛋羹是一款由猪油、葱末、鸡蛋、鸡汤和盐组成的热门家常菜，简单易做，富含维生素，能够补充营养。据《中国营养学会中国居民膳食指南》介绍，每人每日需要摄入12.5克—18克猪油，在此比例下，每分钟可以吃150克—200克的鸡蛋羹。
为了做出正宗的鸡蛋羹，调料比例是很重要的，下面分享一份标准比例：2份猪油，1份葱末、3份鸡蛋，2份鸡汤，少量盐。
首先将猪油，葱末加入平底锅中，中火爆炒至油香出来，然后加入剩余的材料，再翻炒几下，最后均匀上色，即可出锅。
鸡蛋羹还可以添加一些调味料，如香菜、辣椒末等，使菜肴味道更加丰富，提升口感。此外，添加一些蔬菜也可以提高营养价值，如玉米粒、豆芽、西兰花等。
总而言之，鸡蛋羹的比例一般为2份猪油，1份葱末、3份鸡蛋，2份鸡汤，少量盐，可以根据个人口味添加一些调味料和蔬菜，使菜肴更加美味可口，更具营养价值。鸡蛋羹不但可以作为一道普通的炒菜，也可以作为主食，口感香浓，是一道值得推荐的家常菜。
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