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豇豆怎么凉拌做法步骤(豇豆的凉拌方法)

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豇豆怎么凉拌做法步骤(豇豆的凉拌方法)

摘要：豇豆是一种常见的蔬菜，凉拌可以保留最原汁原味，而且简单易学，添加一些配料，可以更好地体现豇豆的鲜美口感。本文将和大家分享豇豆的凉拌做法步骤，包括准备工作、裹粉过程、料酒浸泡、炒酱汁、上色等。

      

摘要：豇豆是一种常见的蔬菜凉拌可以保留最原汁原味而且简单易学


      豇豆是一种大家熟悉的蔬菜，常见的做法有烧、乳汁、炒等，但普遍认为凉拌可以更好地保留豇豆的原汁原味，而且凉拌豇豆非常简单易学，如果整体搭配正确，会有更好的口感效果。

      准备工作：首先要准备好新鲜的豇豆，要洗净，然后用水浸泡10—15分钟，这样会更鲜美。同时准备一碗冷水，放入适量的白糖，等豇豆浸泡完之后可以把豇豆放入冷水中。

      裹粉：准备好相应的植物油，蛋清，适量的淀粉、米粉，对豇豆进行裹粉处理，使其表面光滑，口感更佳。

      料酒浸泡:将裹粉之后的豇豆放入盆中，加入适量的料酒，碎姜，葱段，再用清水冲洗，浸泡20-30分钟，使豇豆软烂，口感更佳，易于吃。

      炒酱汁：准备相应的炒酱料，比如蒜蓉、香葱、花椒、辣椒，晶晶蛋黄，香油等，将这些炒酱料加入油中炒出香味，等到炒酱料变成金黄色，再将浸泡好的豇豆加入，快速翻炒，至少2-3分钟，炒出香味，调入适量的盐，糖，胡椒粉，搅拌均匀，然后立即盛出装盘。

      上色：准备好熟芝麻和香菜碎，将炒制好的豇豆上色，用熟芝麻和香菜碎撒在豇豆的表面，使其显得更加诱人，更具风味。

      总结：凉拌豇豆是一道简单又好吃的菜式，准备工作简单，而且裹粉料酒浸泡及炒酱等步骤也都不难，最后上色用熟芝麻和香菜碎，能让豇豆更具风味。整个做法比较简单，是一道不可错过的拌菜佳品。

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