酸菜作为一道有着悠久历史的中国传统家常菜,营养价值极高,尤其受到南方沿海地区人们的喜爱。现在,酸菜已经成为各地中餐美食中不可或缺的一部分,出现于餐桌上令人耳目一新。下面就是酸菜的做法怎么弄,赶快来看看吧!
1. 首先,将芥菜头切成2-3 cm长,用清水将它们浸泡半小时,然后捞出,沥干以备使用;
2. 将酸碱适量混合,浸泡芥菜头2-4小时,直至芥菜头变绿;
3. 取出芥菜头,用清水再次将它们洗净;
4. 将洗净的芥菜头放入锅中,加入适量清水,将油大火加热至沸腾后,再改小火煮20-30分钟,直至芥菜头完全熟透;
5. 酸菜锅好了之后,可以加入料酒、糖和盐等佐料调味,使其入味;
6. 在出锅前,可以添加适量的香菜或芫荽,以增加芥菜的色香味,使其更好吃。
以上就是酸菜的做法。酸菜是一种即便是营养又健康的菜,也是让人喜爱的餐桌上的传统家常菜。它的做法简单,对每个家庭来说都是一种很好的选择。正是因为它的美味可口,才能让更多人流连忘返呢!
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