摘要：鳕鱼皮是一道美味可口的菜肴，在制作中需要正确的去皮方法，接下来介绍鳕鱼去皮的具体做法，并相关数据、统计数据、历史和现状等。
在去皮时，首先在水中浸泡一小段时间，让鳕鱼的皮容易于去除，然后用刀背将鱼身切开，从头向尾顺利剥离鳕鱼的皮，不能太用力以免把鳕鱼的肉一起拉出来。
如果皮还不容易除去，可以使用锯齿刃的把鳕鱼的皮细细的削减，并到处留有一些肉，接着用蒸笼进行蒸煮，这样肉和皮的粘度会减弱，皮很容易就能拉走了，而且不会造成太多损失。
还可以使用食品化学剂阿斯巴甜协制挥发油，可以溶解皮，在使用之前先拿几滴液体滴在鳕鱼上，等待几秒后再用手放松皮，让其轻松从鱼身拉走，效率极高，无残留物。
而且在去皮时，也可以加热，把鳕鱼先放在水里焯一下，使其皮容易脱落，然后拿到鳕鱼上舔一下，让其更容易剥离，剥离完毕后，再把脱下的鳕鱼皮放在一张干净的案板上，晾凉后即可享用。
总结：去除鳕鱼皮是厨房里最重要的一件事情，因为这样才能保障菜肴的口感，有了正确的方法就可以尽可能高效地把鳕鱼剥出皮，从而节省时间和精力，把更多精力放在烹饪方面，才能做出美味的佳肴。
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