鳕鱼是中国渔业最受欢迎的海水性捕捞鱼类之一，也是人们喜爱的美味佳肴，经常吃鳕鱼可以满足人体对碘、蛋白质、微量元素及脂肪等营养物质的需求。然而，鳕鱼不同于其它普通鱼类，它极易变质，因此，如何精烹鳕鱼才能彰显其鲜美，又能将其营养物质完整地吸收进身，成为一门需要专业技艺的烹饪美食。
烹饪鳕鱼有多种方法，下面我们就来介绍一种比较流行的烹饪方法：先将鳕鱼洗净，去头去尾，腮部及内脏，把鳕鱼晾干；然后在鳕鱼身上斜切，可以使熟透速度加快；把斜切之后的鳕鱼放入烤盘，在鳕鱼表面涂上少许植物油，在上面撒上料酒、盐、葱姜蒜、香叶、辣椒，这样就可以把鳕鱼放入烤箱；将烤箱调节到200~220度，烤20分钟，最后撒上一些葱花即可。
烤熟之后，可以看到鳕鱼表皮变得金黄，肉质光滑，脆而不烂。这种用烤箱烤制出来的鳕鱼，不仅口感爽口，色泽诱人，而且相比煎炸的鳕鱼，更加健康，它减少了油烟的接触，保留了食物本身的天然气味和营养，因此更加受欢迎。
总之，鳕鱼的烹饪方法有很多，如果想要烹饪出美味可口、营养丰富的鳕鱼，推荐采用烤箱烤制的方式，以高温将鳕鱼烹饪而成，更能保留鳕鱼的独特香味，再搭配料酒、葱姜蒜、香叶、辣椒等调料，搭配出绝妙的口感，让消费者体验到不一样的美食品质。
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