鳕鱼烧做法好吃，是不少人梦寐以求的美味佳肴。据餐饮行业统计数据显示，鳕鱼烧是一种常见的海鲜烹饪方式，是很多饕餮大餐中不可或缺的一道菜肴。在古代，鳕鱼烧已有悠久的历史，它以其独特的烹饪手法对待食材，使食材的口感和风味得到了最佳的保留。
鳕鱼烧的准备工作十分简单，首先将鳕鱼去除头部，洗净干净，备用。接着用盐、姜等调味料来腌制鳕鱼，腌制的时间应该在15-20分钟左右，腌制时间过长会造成食材发壳；接着用醋、料酒、香油等调味料对鳕鱼进行外表醃漬，把它放入烤盘内，放入高温烤箱中，烤箱开度为200度，烤制20-25分钟即可。
烘烤出来的鳕鱼，表皮金黄酥脆，皮香味浓郁，内里的鳕鱼含水量较低，入口即化，回味悠长，口感鲜嫩多汁，极富风味，是一道非常美味的佳肴，配上蔬菜和面食，口味更佳。
总之，鳕鱼烧是一道不可多得的美食，要想让它烤得更美味，就要遵守一些烹饪经验：把鳕鱼腌制得适中；烤制时应在温度不要太高，以免失去鲜嫩即化的口感；烤制时间也不要太长，以免造成食材发壳；把鳕鱼放入烤盘内，最后起锅时把葱末撒上去，能提高烤制的风味。
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