鲢鱼都有哪些做法(鲢鱼都有哪些做法视频)

鲢鱼，它又称鯪鱼或优鱼，是一种流行的低热量多脂肪鱼类。它具有清香爽口的特色，同时还有丰富的营养成分，营养价值非常高。从古至今，各地的厨师们也一直都有许多装饰性的鲢鱼烹饪技巧来准备鲢鱼，使其成为一道美味的菜肴。鲢鱼的烹饪技巧有很多，广为流传的有红烧、煎、炖、小火焖、蒸、烤、酿、拌、烩、煮、卤、剥皮等12种。

      红烧鲢鱼是一道经典的烹饪方式，它把鲢鱼肉和多种佐料炸制，再加上酱油和其他调料，调出浓郁的红烧汤汁。煎鲢鱼是用中火将鲢鱼肉放在油锅中煎熟，最后用生抽、醋以及其他调料调成鲢鱼酱，鲢鱼酱可以作为一种独立的开胃菜。炖鲢鱼是用适量的油、盐、料酒、精盐、芝麻油以及清水将鲢鱼炖熟，当肉质烂软柔嫩的时候即可食用。

      小火焖鲢鱼是将鲢鱼放入汤中，然后放入佐料，放入葱末，料酒和其它调料，改变汤汁的口感，用一小时的时间轻轻焖烧，一道具有地方特色、丰富营养的美味菜肴就做好了。蒸鲢鱼是用清水泡好鲢鱼，然后加入柠檬片、蒜瓣、料酒、盐和其它调料，直接放入蒸锅中蒸熟，蒸鲢鱼的营养成分几乎都保留在鱼肉中，并且更加健康。

      烤鲢鱼是将鲢鱼夹在芥末中放入焗烤炉中烤制，并在烤过程中不断淋上芥末汁，当鲢鱼肉质变软、外表酥脆熟透即可出锅。酿鲢鱼是将鲢鱼肉、松子、芝麻酒和多种腌料切成细片，放入放入盐、八角、料酒、花椒等等调料拌炒，快熟后注入姜汁，收干后即可食用。

      拌鲢鱼是将新鲜的鲢鱼肉切成小块，放入调料中搅拌均匀，再加入料酒、葱花等佐料，当肉质变软后即可出锅。烩鲢鱼是将鲢鱼肉和豆腐丝混合，加上调料拌炒，炒出鲜香，即可出锅。煮鲢鱼是将鲢鱼放入一定量的水中，加入一些佐料，用慢火煮开，收汁，即可 top。卤鲢鱼是将新鲜的鲢鱼肉通过钠镁水、熟盐或各种混合调料腌制，最后放入油锅中慢炸，出锅、即可食用。

      以上12种烹饪技巧都可以做出口感美味的鲢鱼菜肴，烹饪的技巧不一样，这样可以帮助我们多一些选择，营养成分也可以更好的保留在鲢鱼肉中，更加健康。鲢鱼是一种营养丰富、非常健康的美食，如果将此种烹饪技巧运用在另外一道菜上，也可以做出不同新鲜的菜肴来代替鲢鱼。这样就可以给大家带来更多的美食乐趣。

      总之，鲢鱼的烹饪技巧包括：红烧鲢鱼、煎鲢鱼、炖鲢鱼、小火焖鲢鱼、蒸鲢鱼、烤鲢鱼、酿鲢鱼、拌鲢鱼、烩鲢鱼、煮鲢鱼以及卤鲢鱼，不同的烹饪技巧有不同的做法，可以让我们制作出更加美味的菜肴，从而获取更多营养，也可以改变风味，增添美食乐趣。

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