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鸡的家常做法白斩鸡怎么做(鸡的家常做法白斩鸡怎么做才好吃)

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鸡的家常做法白斩鸡怎么做(鸡的家常做法白斩鸡怎么做才好吃)

摘要：白斩鸡是一道以鸡肉为原料制作的家常名菜，口味传统、汁浓鲜，老少皆宜。本文将详细介绍其制作步骤及相关食材，以期帮助读者轻松制作出美味白斩鸡。

      

摘要：白斩鸡是一道以鸡肉为原料制作的家常名菜，口味传统、汁浓鲜，老少皆宜


      白斩鸡是数十年来家喻户晓的经典家常菜之一，它众多的粉丝可以追溯到上世纪末，而它的制作也得到了人们的高度重视。一般来说，白斩鸡的制作步骤可分为三个部分：处理原料、熬煮汤汁和腌制鸡肉。

      一、处理原料：将鸡肉洗净，剁丁或切块。然后将洗净的鸡肉放入锅中，加入适量的清水（盖住鸡肉即可），煮沸后再改小火，让鸡肉焯水熟。接着，将焯好的鸡肉捞出沥干水份，放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜末、蒜末、香葱末、黑椒粉等调料，充分搅拌，腌制30分钟左右，用来腌渍鸡肉的调料可根据喜好酌情加减。

      二、熬煮汤汁：锅中加入适量清水，烧开后放入鸡骨、鸡头、枸杞、冰糖，以及番茄土豆泥、豌豆等，大火烧开后转小火慢熬，大约熬10分钟左右，熬成汤汁即可。

      三、腌制鸡肉：将腌制好的鸡肉放入汤汁中，大火煮滚，然后转中小火，煮至鸡肉变软，期间不时搅拌均匀，让汁汁浓稠，可以加入少量清水，以延长煮肉的时间，保证鸡肉完全熟透。

      煮好后，白斩鸡就完成了，汤汁浓郁，香味四溢，既可直接配米饭食用，也可与其他米饭食物搭配。白斩鸡口感滑嫩，热量低，营养丰富，是家庭聚餐、休闲零食的不二之选。

      总结：白斩鸡是一道以鸡肉为原料制作的家常名菜，口味传统、汁浓鲜，老少皆宜。它的制作主要包括处理原料、熬煮汤汁和腌制鸡肉三个部分，熬制出来的白斩鸡口感滑嫩，热量低，营养丰富，是家庭聚餐、休闲零食的不二之选。

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