《鱼块怎么炸猪油做法》:这是一道很受欢迎的家常菜,在华南地区很流行,尤其是广东人就特别喜欢这道菜。炸鱼块这道菜的做法很简单,但是要做好也不容易,需要有一定的厨艺水平。主要原料有鱼块、淀粉、猪油和盐,配料有鱼露、鸡精、味精、葱、姜、蒜、花椒等。
首先准备好所需要的原料和配料,然后把鱼块放进淀粉里抓匀,使其表面有薄薄的淀粉。接着,在鱼块中加入一些盐,以及切有菜花椒、葱、姜、蒜等香料,再加入鱼露、鸡精、味精等少量调料,拌匀备用。
把猪油放入锅中加热,当油温达到180度左右时,加入鱼块,开始慢慢的炸,用勺子不断搅拌和翻动,直至色泽变成金黄,即可出锅装盆。
炸好的鱼块即可配上酸辣酱,精心制作的鱼块的外皮呈金黄色,而内里却很软嫩,满满的都是香气,配上酸辣酱,更是让人回味无穷。
总结:做法简单易行,但炸鱼块还是要求有一定的厨艺水平,为了达到最佳效果,需要把握好火候,把握好淀粉的粒度大小,掌握好配料的搭配比例,这样,炸的的鱼块才能形色宜人,口感香美。
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