鸡心是古老的传统食品,同时也是食材,它有很多营养价值。它主要包括脂肪、蛋白质、糖和矿物质。每100克鸡心中所含的胆固醇为187毫克,其中还含有抗氧化剂维生素C和对人体有益的脂溶性维生素。据不同地区的不同人群研究显示,长期食用鸡心具有协助控制血压、促进血液循环、抗炎和抗血小板凝集的作用。
鸡心的做法大全有很多,以下是几种常见的做法:
一、清蒸鸡心
清蒸鸡心是最常用的一种做法,在锅里加入适量的水,水开后放入鸡心,再加入葱花、姜片等调料,大火蒸10分钟左右即可。
二、清炒鸡心
清炒鸡心也是一种常见的做法,需要将鸡心改刀成小块,然后加入盐、胡椒粉、料酒、精盐、魚露等调料腌制10 分钟后,用油烧热锅,放入鸡心,加入白糖翻炒一下,再加入少许的清水,转中小火,直到剩下少许的汤汁即可出锅。
三、芹菜炒鸡心
这是一种比较常见的做法,需要先准备好芹菜、蒜末等,将鸡心切成小块,将鸡心、蒜末、盐和醋放入锅内煸炒5分钟,再放入芹菜,加少许水煮5分钟,再加入少许糖翻炒一下,即可出锅。
四、糖醋鸡心
糖醋鸡心是一种有名的小吃,需要将鸡心腌制一下,用盐、胡椒粉、料酒等调料,放置10分钟后,用淀粉勾芡,锅里先放入油,再放入鸡心,中火炸至起皮,然后放入番茄酱和葱花,加入白糖、熟醋和水,搅拌均匀,大火翻炒几下,就可以出锅了。
总结:鸡心做法大全有很多,当中最常见的有清蒸、清炒、芹菜炒和糖醋炒,鸡心还有很多营养价值,长期食用有助于控制血压、促进血液循环、抗炎和抗血小板凝集的作用。
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