鲽鱼头清蒸是一道传统、简单又拿得出手的家常菜，它的主要材料只有新鲜的鲽鱼头，以及老抽、盐、料酒和淀粉。在中国各地都有它的不同制作版本，但最简单的形式就是用清水将鲽鱼头焯烫几分钟，以及将其与调料一起用滚水蒸熟就行。
准备工作完成后，首先要准备好新鲜的鲽鱼头，一份素料有时也叫做食材，比如老抽4勺，盐1/2勺，料酒1勺，淀粉1/2勺，葱末和姜末各适量。接下来，将鲽鱼头用清水洗净，然后用清水将其放入容器内，加入素料中的老抽、盐、料酒，葱末、姜末，再加少许清水，将其混合均匀。
将鲽鱼头水煮到快熟的时候，加入淀粉调成水淀的浓度，最后在锅中加入少许清水蒸熟。由于鲽鱼头的肉质脆嫩，需要把火压到较低，用慢火蒸15-20分钟，把鲽鱼头蒸至全熟，这样出来的鲽鱼头就是清蒸的，口感更加鲜甜爽脆。
烹饪完毕后，将鲽鱼头装盘，可以撒上葱花或柠檬花，以便美化视觉效果。清蒸的鲽鱼头味道鲜美，口感爽脆，它不仅是各种家庭聚餐、婚宴和宴席上必不可少的佳肴，也是当季新鲜海鲜的美味佳作。
总之，鲽鱼头清蒸的做法非常简单，只需要准备好新鲜的原料，调好调料，然后进行烹饪即可。重点在于，要仔细洗净原料，把油、盐、料酒以及其他调料均匀混合，并保持较慢的火压，保证蒸的过程全程慢火，口感更佳。
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