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鲅鱼做法 茄汁怎么调(鲅鱼做法 茄汁怎么调才好吃)

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鲅鱼做法 茄汁怎么调(鲅鱼做法 茄汁怎么调才好吃)

摘要:“鲅鱼做法茄汁”是一种备受人们喜爱的小吃，其制作工艺复杂、历史传承悠久。本文将介绍鲅鱼做法茄汁的调味准备、步骤以及烹调技巧，以协助您烹制出独特美味的鲅鱼做法茄汁小吃。

      

摘要:鲅鱼做法茄汁”是一种备受人们喜爱的小吃，其制作工艺复杂、历史传承悠久


      调味准备:鲅鱼做法茄汁需要准备的食材有鲅鱼、新鲜茄子、大蒜、姜、香菜、葱、老抽、盐、鸡精、蚝油、醋、糖、辣椒，以及一些油来烹饪。

      步骤:

      1. 把鲅鱼洗净，放入开水里焯一下，捞出然后切成小块；

      2. 将鲅鱼放入淡盐水、醋、清汤中浸泡10分钟，以去除腥味；

      3. 热锅，放入油、大蒜、姜末爆香；

      4. 加入鲅鱼翻炒均匀；

      5. 加入茄子、香菜、葱末翻炒均匀；

      6. 加入老抽、盐、鸡精、蚝油、醋、糖、辣椒翻炒均匀；

      7. 加入适量清汤收汁，拌匀就可以享用。

      烹调技巧:煎鲅鱼的过程中要仔细翻动，以避免块状食材生硬或变质；炒茄子时要把茄子切成小块，这样不仅易于炒，而且口感更好；老抽、盐、鸡精、蚝油、醋、糖、辣椒一定要在最后放，口感才会最佳。

      总结:“鲅鱼做法茄汁”是一道深受人们喜爱的美食，在制作过程中要注意佐料和调味搭配，切勿直接加热油，充分提取食材的鲜香，步骤清晰、方便易学，最终能够搭配出一款美味的“鲅鱼做法茄汁”小吃。

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