摘要:本文主要介绍了苏子饼的制作方法,包括烘焙时间、温度等参数,以及实施中常用技巧等。
苏子饼是河南省汝州市的一种特色食品,具有香酥可口、色艳润泽、形态美观、营养丰富、质地柔软等特点,受到了当地人民的喜爱。苏子饼主要由小麦粉加上水等调料制成,烘焙时间和温度是它成败的关键。烘焙时间和温度的选择要根据器具的不同而有所改变,一般来说,使用电陶炉蒸苏子饼的烘焙温度为165℃,蒸煮时间为15-20分钟,用钢锅煎苏必须将温度调到195℃,煎的时间一般要大于20分钟,为了煎得好,还需要将油温维持在175℃左右,另外还要留意火候。
应用特殊技巧,可以使苏子饼表皮金黄色润泽,充分发挥出苏子饼的色泽。准备阶段根据小麦粉的品质不同,加入20%的弦粉;烘焙过程中,把三四瓣蒜剁碎,放入香油中,余热后加入苏子饼表面;其中香油也有去腥、去繁、保持苏子饼柔嫩的作用。在用烤箱烘焙苏子饼时,末端要增加热量,30秒内加量保持在200-250W,让苏子饼表面金黄色润泽;在用钢锅煎苏子饼时,要把油温维持在175℃左右,这样可以保证苏子饼煎制出来金黄色润泽,表皮柔软美观。
总之,虽然烘焙苏子饼比较简单,但有许多参数和技巧需要注意,使苏子饼口感更佳。正确的烘焙技巧能够促进苏子饼的口感和质量,但技术熟练好的操作工也很重要,以保证其质量。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_68855.html
相关推荐
-
蓝牙的做法怎么拔牙(蓝牙怎么做才好吃)
蓝牙拔牙技术的研发源于2007年,当时日本的牙医郑俊是其中的先驱。郑俊的研究表明,蓝牙拔牙技术可以极大地减少拔牙的时间,减少口腔感染的风险,提高拔牙的效率,使患者的病情得到有效的治疗。2014年,郑俊...
-
包脚棉裤怎么做法(如何做包脚棉裤)
首先,准备好包脚棉裤原料,根据所需数量,选择合适的面料,最好是绒毛棉面料,因为它的质地柔软,抗撕裂性强,舒适性好,能够提供强大的保暖护理,而且能够有效吸湿。二、剪裁和缝制...
-
咖啡豆儿怎么个做法(咖啡豆儿怎么个做法好喝)
咖啡豆的质量的根本决定因素是咖啡豆的质量,而咖啡豆的质量又与咖啡豆的种类、产地和生长环境等因素密切相关。咖啡豆的种类分为红色、黑色和绿色,不同的颜色代表着不同的口味和香气特点。例如,红色咖啡豆拥有果香...
-
神户牛肉哪个正宗做法好吃(神户牛肉哪个正宗做法好吃又嫩)
在心之家“临浦神户牛肉”店里,体会到真正正宗神户牛肉做法好吃的原汁原味,可以品尝到神户牛肉的正宗口味,充满了香气和滋味。此外,另外一个很重要的原因,以及让这里的“临浦神户牛肉”更加受欢迎的原因是,在这...
-
牛奶冻怎么做法(如何制作牛奶冻)
接下来,使用一个大碗将牛奶、糖和所有你准备的口味成分混合在一起,直到它们充分混合在一起。然后,用一个打蛋器将蛋白质打发,再将打发的蛋白质倒入到混合物中,继续搅拌均匀。把搅拌好的牛奶冻放在室温或冰箱内凝...
-
海盐冰淇淋怎么做法(海盐冰淇淋怎么做法视频)
首先,要准备好海盐,海盐可以从超市买到或者从海滩拾取,但最重要的是要确保它的清洁度、颗粒大小均匀,以及纯度等。其次,要准备好用于制作冰淇淋的原料,例如牛奶、糖、香草、鸡蛋等,这些材料可以在超市购买,而...
-
咸笋干怎么做法(咸笋干怎么做法最好吃)
进入宋朝,咸笋干的吃法变得更加多样化,不再只是放在宴席中的菜品,更多的是在休闲的小聚会中拿出来作为零食之一。宋朝的名著《聊斋志异》提到,“用咸笋干作为零食,可以消除疲劳”。元朝时,咸笋干也用于营养食品...
-
用烤箱怎么烤玉米做法视频(用烤箱怎么烤玉米做法视频窍门)
在烤玉米的过程中,要每隔5分钟左右拿出来检查,因为不同的烤箱烤玉米所需要的时间不同,因此要注意温度和时间控制,如果玉米没有被充分熟透,就把它继续放在烤箱里,再多烤5~10分钟,直到它的表皮变成金黄色为...
-
如何不用锅做鸡蛋饼的做法(如何不用锅做鸡蛋饼的做法大全)
1.制作准备:首先,准备好所需要的食材,包括鸡蛋、面包糠、洋葱、蒜、盐和胡椒粉。准备一个大盘子,将鸡蛋打入盘中,下入一勺面包糠,以及少许盐、胡椒粉和调味酱。...
-
怎么制作炸酥肉的做法视频(怎么制作炸酥肉的做法视频窍门)
制作方法:1.将肉片放入淡盐水里浸泡10分钟,然后沥干水分备用。2.面粉和蛋清、料酒、糖、淀粉、盐、味精混合均匀。3.将肉片放入面糊中,充分搅拌使肉片充分沾满面糊,放入冰箱冷藏15-20分钟。4.将锅...