鸡蛋糍粑是一种传统的糕点，以奶香浓郁、口感软糯、入口即化而著称，在广州是最受欢迎的食品之一。它由小米糭（饭粒）、鸡蛋、白砂糖、兰花糖、椰子汁、芝麻油、香菇等原料调制而成，古老的制作方法仍在流传。
准备材料：鸡蛋2个，小米糭150克，白砂糖20克，兰花糖25克，椰子汁50毫升，芝麻油2小勺，香菇10克，食用油适量。
1.先将小米糭放入清水中煮熟，捞起晾干；2.将鸡蛋打散，放入小米糭中，加入白砂糖、兰花糖、椰子汁、芝麻油、香菇、食用油拌匀；3.将拌好的鸡蛋糍粑放入油锅中，用小火炒，炒到金黄色，关火，取出装盘即可食用。
传统的鸡蛋糍粑制作技艺已经流传了上千年，它具有极强的地方特色，也被列为“广州名点”之一，被称为“江浙沪的美食”。鸡蛋糍粑的制作不仅注重原料的新鲜度，更要求制作者的技艺，将传统的制作工艺完美诠释出来。
正确制作鸡蛋糍粑，可以带给人们独特的风味，使糕点口感变得更加丰富，口感多样，营养均衡，也更加美味。如果你想吃一份美味可口的鸡蛋糍粑，请放心购买，因为它在当地是一种可信赖的传统美食。
总之，鸡蛋糍粑是一种多口感、入口即化的传统美食，既能让人品尝到特有的风味，也可为家庭聚会带来温馨欢乐的气氛，所以，很多饮食文化爱好者，均追捧这种广东地区最受欢迎的传统小吃。
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