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鸡腿打花刀哪个做法(鸡腿打花刀哪个做法好)

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鸡腿打花刀哪个做法(鸡腿打花刀哪个做法好)

鸡腿打花刀是一项招牌菜，通常用来表彰烹饪大师的技艺。也经常在中国各大餐厅出现。有许多不同做法，可以成功准备出美味可口的鸡腿打花刀，但其中最有效率和最受欢迎的方法应该是“水浸法”，其步骤如下：

      

鸡腿打花刀是一项招牌菜，通常用来表彰烹饪大师的技艺


      1. 首先将鸡腿斩成一线宽、三角形切面的小块，大约4×4厘米。

      2. 用一点精盐腌渍鸡腿，让它入味。

      3. 把腌制好的鸡腿放入冷水碗里搅拌，或者可以用手动搅拌。搅拌的时候，可以把斩好的小块翻面，让鸡腿充分浸渍在水里，以便鸡腿里的水分充分排出来。

      4. 等待，让鸡腿里的水稀释，直到水变得比较少时，即可把鸡腿捞出，放在盘子里。

      5. 将鸡腿放入一碗清水中，加入适量油，并搅拌均匀，使油和水的比例保持一致。

      6. 将油和水搅拌均匀的鸡腿拿出放入乾煸盘中，再把乾煸盘放到烤炉中，中断火加热。

      7. 用一把花刀，保持一定的节奏，将鸡腿切成不同花纹。把切好的鸡腿放回烤箱里烤10分钟，即可享用美味的鸡腿打花刀。

      总的来说，“水浸法”是最受欢迎的鸡腿打花刀烹饪技术。它要求精盐腌渍鸡腿，然后把它放入清水中搅拌，使其充分浸渍。之后在乾煸盘中加入油和水，再用花刀切成不同花纹，最后将其烤10分钟，即可出餐。这种做法操作起来简单易行，且味道独特可口，深受人们的喜爱。

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