鸡蛋饺子是中国传统的食品，常被视为国民的最爱。其制作简单又美味，不仅可以让人体会家庭气息，还可以放松心情。在繁忙的都市中，吃饺子成了一种安慰。
准备好所有需要的材料：主料有鸡蛋、面粉，调料有盐、酱油、糖、淀粉、姜、葱、料酒等。
首先将鸡蛋打入一个碗中，加入少许盐、淀粉及少量酱油拌匀,再倒入面粉，用勺搅拌均匀即可。等待面团醒发约20分钟，之后用适量水拌匀即可。待面团变软时，开始做饺子馅料。剁碎姜、葱，将油焖至8成熟时，加入香葱、姜片炒香。然后，在锅里备一小碗水，放入一小勺料酒、半勺糖、半勺酱油，炒制出调料汁，此时可以离火，并将其倒入馅料中，加少许盐拌均匀入料，然后取适量面团分成小球，搓圆等待用。
取适量面团压成饺子皮，把馅料挤入饺子皮中间，开始包饺子，用手把它包的棍儿，并捏紧饺子的口。如果饺子没包好，可以用面粉な易密度糊来粘合。
把捏好的饺子放入锅中水中煮大概5分钟左右即可出锅。饺子不仅美味可口，而且还可以与美味的火锅酱一起吃，更能体会到温暖的家居风味。
总结: 鸡蛋饺子是中国传统的食品，准备好好所有需要的材料，把捏好的饺子放入锅中水中煮大概5分钟左右即可出锅，饺子不仅美味可口，还可以与火锅酱一起吃，更能体会到温暖的家庭气息。
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