鸡胗做法大闸蟹是中国传统的一道美味佳肴。凤尾螃蟹，也叫大闸蟹，是一种全国各地都有的海鲜，营养丰富，肉质鲜美，口感醇厚，受欢迎。因此，鸡胗做法大闸蟹很受欢迎，也成为家庭聚会、宴会用菜之一。
鸡胗做法大闸蟹的制作步骤分为三个部分：准备配料、烹饪方法和装盘。首先，准备配料：以一只大闸蟹为主料，并加入其他食材，如姜片、葱、香菇等一起放入碗中，然后加入一勺葱花油，一勺盐，一勺绍酒，一勺白糖，两勺鸡胗粉，均匀搅拌均匀。
其次，烹饪方法：将已经准备好的配料放入平底锅中，把大蟹放在底部，上面加上一勺薑蓉，再分别淋上少许米醋、黄酒、醋，最后加入适量水，生抽，糖，盖上锅盖，中火熬煮30~40分钟，至大闸蟹肉变熟。
最后，装盘：将已煮好的大闸蟹放入碟中，上面洒上少许葱花，即可享用。鸡胗做法大闸蟹，口味苦香清甜交汇，营养丰富，对身体有害无利，是家宴和宴会上的理想菜肴。
总之，鸡胗做法大闸蟹风味独特，既滋补又美味，营养丰富，是一道受欢迎的佳肴。随着生活水平的提高，人们越来越喜欢把它作为家宴、婚礼和宴会上的用菜。
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