摘要:猪骨头熬粥是一道古老的传统食谱,因为它的山珍海味,把风味美味的粥熬出来,常常被当作家庭里的一份佳肴。那么,猪骨头怎么熬粥才能做出特别美味呢?
第一步:准备好所有材料。熬粥必备的材料有猪骨头、大米、枸杞、料酒、盐、香菜等。用料的数量可以根据家里的人数适量准备,一般情况成人1/2斤猪骨头加2斤大米,配辅材料按自己喜欢的口味调整比例。
第二步:将猪骨头进行清洗和剥皮处理。将猪骨头放入清水中,用盐、料酒、精盐等腌渍10分钟左右,然后将其取出,把猪骨头上的毛和血清都洗净,再用热水浸泡,将表面包裹在猪骨头上的油脂和白色油膜洗掉。
第三步:准备熬制煮粥用的汤锅。将清洗干净的猪骨头放入汤锅,加入足够的清水,将水量盖过猪骨头,然后放入配料,大米、枸杞、盐等,用小火慢熬1-2小时入味,调整盐味即可。
第四步:将熬好的粥装盘,可以随意添加爆炒肉末、葱花等,更有利于滋味的加强,最后上桌享用即可。
总结:熬粥用猪骨头的做法非常简单易学,但之间有不少坑阔达的细节,比如正确清洗猪骨头,控制汤汁的浓度,调整熬粥的时间等。只要掌握好这些技巧,就可以做出口感清香、口口香醇的猪骨头熬粥,美味又健康。
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