【116807/329629】豆腐是一种凉拌小吃,最初起源于中国。很多家庭都会喜欢以豆腐为食材烹饪出美味的佳肴。如果想要做出不粘锅的豆腐,可以按照以下步骤操作:
第一步,将豆腐切片,可以加入少量的清水进行调理,使其变软,然后放入干净的锅里开火烧热。
第二步,将把豆腐切片撒上少量精盐、料酒,再撒上干葱末,淋上芝麻油,随后浇上适量水,注意不要倒入太多水,如果有必要,还可以添加一点食醋或者豆瓣酱,待水开后,用锅铲把熟的豆腐捞起,放入冰箱中冷藏,以防止豆腐凝固在一起。
第三步,冷藏好的豆腐切片,放入凉水中浸泡1小时,这样就可以让豆腐变得更加软烂,消化性也更好。
第四步,浸泡的豆腐控净水份,取出放在抹上油的锅中,中火煎,把整块豆腐煎至金黄色,随后,把豆腐煎至半生,再加入适量清水,保持中火煮沸,用筷子点一点豆腐,看是否熟透,取出捞起,即完成。
总结:让豆腐不粘锅的方法可以概括为:先将豆腐切片,加少量清水搅拌至软,加入少许精盐、料酒、葱末、芝麻油,随后浇水,熟后取出冷藏,冷藏好的豆腐切片,再浸泡一小时,再控净水份,放入抹油的锅中,中火煎,把豆腐煎至金黄色,再加入适量清水,熟透取出即可。
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