摘要:鳝鱼烧是一道中国传统名菜,传承了几千年的历史,也在不断创新和发展。本文将介绍鳝鱼烧的材料、做法、营养价值等信息。
鳝鱼烧的主要原料有鳝鱼、葱花、姜片、蒜泥、八角、桂皮、芝麻油、料酒等,但这些原料可以根据个人喜好和口味进行更改,比如增加花椒或其他的调味料。
准备好材料之后,在锅里倒入适量油,把姜片、蒜泥、八角、桂皮等调料爆香,加入葱花翻炒,放入鳝鱼,淋入料酒腌制十五分钟左右。将剩余的调料煮入,把鳝鱼和调料煮到熟,最后加入芝麻油,然后就可以上桌了。
鳝鱼烧的营养价值是很高的,鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素等多种营养成分,而且各种营养成分的比例与人体所需比例相近,可以满足人体对营养的需求,是补充人体营养不可多得的美味佳肴。此外,鳝鱼烧还有益于心脑血管和肝脏的功效,可以帮助调节血压、促进血液循环,对肝脏有护理功效。
总结:鳝鱼烧是一道中国传统名菜,具有很高的营养价值,也有益于心脑血管和肝脏的功效。其主要原料有鳝鱼、葱花、姜片、蒜泥、八角、桂皮、芝麻油、料酒等,制作方法为爆香调料,加入鳝鱼,腌制,加入剩余调料煮熟,最后淋入芝麻油即可。
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