摘要：西红柿也被称为番茄，它是一种常见的水果，因其巧妙的结构和风味而受到很多人的喜爱，那么要想买到好吃的西红柿，应该要注意什么？
一、选质量好的西红柿：
1. 挑选外形底色为浅绿色或者正常红色的西红柿，另外圆润微潮的西红柿，比较有口感;
2. 选择无斑无痕的西红柿，表面光滑无折痕的西红柿，含水量高，营养价值高;
3. 手摸表面，选择坚硬饱满的，无松软感，选择有弹性，在手中轻拍一下回音清脆，甜度更高。
二、存储西红柿：
1. 西红柿最好冷藏，存放温度不宜超过10℃，如果放在室温下，可以避免放在阳光直射或靠近热源，以免西红柿失去新鲜度;
2. 如果冷藏，也要注意单独放置，切勿将其与别的保鲜物品一起放入冰箱，以免受到胶水的污染;
3. 冷藏的西红柿最好在3-5天内食用，以保持最佳的口感和营养价值;
三、烹饪西红柿：
1. 在烹饪西红柿的时候，可以充分的利用西红柿的结构，将外表红色的部分、绿色的部分分别利用，形成层次感;
2. 肉质鲜美、营养价值高的西红柿是拌面、红烧肉、番茄炒蛋、番茄小炒等常见菜肴的一大美味食材;
3. 烹饪西红柿时尽量减少加热时间，尽可能保留西红柿的香味以及营养价值。
总结：选质量好的西红柿，外形圆润，无斑无痕，坚硬有弹性，表面光滑无折痕受潮，应当冷藏并单独放置，保持最新鲜的口感和营养价值。烹饪时可以尽可能保留西红柿的营养价值，利用它的结构形成层次感，烹饪出一道美味佳肴。
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