1. 八大菜系大全首页
  2. 粤菜

鳕鱼怎么切片的做法(鳕鱼怎么切片的做法窍门)

家常菜 • • 粤菜

鳕鱼怎么切片的做法(鳕鱼怎么切片的做法窍门)

鳕鱼切片是一种新鲜应季食材，它具有美味独特的口感，为口尝鲜滋更加开胃。将鳕鱼切成片，其切法比较多样，可以根据不同形式来满足不同的客户需求。

      

鳕鱼切片是一种新鲜应季食材，它具有美味独特的口感，为口尝鲜滋更加开胃


      首先，在对鳕鱼进行处理之前，必须先将鳕鱼清洗干净，洗去粘在鳕鱼表面的血清和沙渣，然后再用抗菌剂浸泡3-5分钟以消毒，利用高温将鳕鱼烹调3-5分钟，这样可以提高鳕鱼的口感。

      其次，在开始进行切片时，要使用磨刀把刀片磨锋利，然后把鳕鱼放在刀台上，把头部抹干，这一步尤其重要，因为鳕鱼头部比身体软脆，会影响我们的精准切片，在头部从左向右以直线的方式切片，如果想要切成厚片，则可以沿着中心线切，如果想要切成薄片，则可以在边缘留空缝，从中心往外切。

      再者，大部分人喜欢把鳕鱼整体腌制后再切片，因为这样可以更加保持营养成分，并可以有更明显的甜咸味道，整体腌制后可以先将鳕鱼切成片状，再把片状的鳕鱼分成三种不同的规格，即厚片、薄片和大块片。

      最后，必须非常注意在使用抗菌剂和加工腌制时的卫生情况，务必保证清洁和卫生，这样才能保证食材的品质和新鲜度，也要保证切片的精确性，让客户吃到最新鲜的鳕鱼。

      总而言之，切片鳕鱼要求我们把握其中的细节，精心挑出最新鲜的鳕鱼，清洗干净，使用磨刀切片，腌制及卫生等处理，这样才能保证切片鳕鱼的精确度，让客户享用到最美味的鳕鱼切片。

原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_91546.html

家常菜家常菜
0 0
上一篇 5天前
下一篇 5天前

相关推荐