摘要:炖鱼是中国传统的家常菜,以鲫鱼为原料的炖鱼,独特的香辣味是中国人最喜欢的。今天我们就来具体介绍下鲫鱼怎么炖做法大全,包括制作所需的材料以及步骤。
鲫鱼炖做的准备材料:鲫鱼、葱姜蒜、洋葱、辣椒、香菜、干红椒、花椒、胡椒、盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、淀粉、白糖、生抽、料酒,调味料等。
鲫鱼炖做:
1.把鲫鱼洗净,用盐和淀粉腌制10分钟左右;
2.过油时,用花椒油把鲫鱼炸至面部熟透,然后捞出沥干水份;
3.准备好葱姜蒜,洋葱,辣椒,香菜,干红椒,花椒等调料;
4.锅中烧热油,放入葱姜蒜,洋葱,辣椒,香菜,干红椒,花椒,胡椒等调料爆香;
5. 再将炸过的鲫鱼放入锅中,倒入料酒,酱油,醋,白糖,生抽,适量盐,略加冰水,用大火将调料烧开,转小火,盖上锅盖烧20分钟即可;
6. 最后将淀粉勾芡,完成炖鱼的制作。
总结:炖鱼是一道家常菜,简单而又美味。以上就是关于鲫鱼怎么炖做法大全,我们可以根据自己的喜好添加不同的调料,如有需要可以以酱油减少淀粉的勾芡,以达到营养均衡的目的。
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