摘要：传统中华料理，鲫鱼清蒸是一道常见的家常菜，但如果要做出美味可口的鲫鱼清蒸，却非易事，正确的做法是做出精美的重头戏。本文将为大家介绍清蒸鲫鱼做法的全过程，教大家怎样才能做出美味可口的鲫鱼清蒸。
一、准备工作
1.准备材料：鲫鱼，生姜，料酒，葱切丝，盐，淀粉，鸡精，橄榄油等
2.鲫鱼清洗：将鲫鱼放入清水中，充分冲洗，洗去杂物;再放入醋冲洗，使鲫鱼的皮更加柔软。
3.备用做法：削皮：将鲫鱼头部及尾部削去苞皮，刮去血痕，用清水洗净;切口：切开鲫鱼的两侧，使其能够吸收更多的佐料。
二、清蒸鲫鱼的做法
1.将鲫鱼放入盘中，撒上生姜丝、白发葱丝、料酒，盐，淀粉，鸡精，调节好味道;
2.锅中放入适量清水，待水开后把鲫鱼放入，放上小葱段及生姜片;
3.将锅盖上，并安上滤网，中火慢烧，一旦滤网冒出蒸汽，立即关小火;
4.用勺子仔细划一圈，将汤汁浇入鲫鱼，再用橄榄油洒在鲫鱼上;
5.放入蒸锅中，安装蒸架，待水开后，用大火蒸15-20分钟，或者蒸汽内温度达到100度，就可以取出。
三、最后
最后，将鲫鱼放入盘中，撒上芝麻，装上酱汁，均匀撒上香葱丝，就可以上桌享用了。
总结：通过以上步骤，正确的清蒸鲫鱼做法就说明了，只要按照步骤一步一步操作，就可以烹制出美味可口的鲫鱼清蒸。
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