鲫鱼家常做法都有哪些(鲫鱼家常做法都有哪些菜)

摘要：鲫鱼是一种流行的料理原料，能够烹调出细嫩可口的佳肴，家常煮法有许多，从红烧、蒸、煎、炒等多种方式，也可以制作出许多不同口味的菜肴。根据全国大量消费者的用餐统计数据显示，约7.3%的人最喜欢红烧鲫鱼，6.8%的人最喜欢蒸鲫鱼，6.1%的人最喜欢煎鲫鱼，而炒鲫鱼最受欢迎的比例为5.2%。

      鲫鱼配上不同的调料，就能够烹调出各式各样的美味佳肴。下面介绍几种鲫鱼家常烹饪的做法：

      一、红烧鲫鱼

      红烧鲫鱼富含维生素B1和多种必需的氨基酸，具有补中益气、强筋壮骨、明目健脑的功效，是很多妈妈制作孩子武术活动前燃烧热量的首选菜肴。红烧鲫鱼的做法原料包括鲫鱼、蒜头、葱段、姜片、淀粉、花生油、盐、白糖等，步骤是：将鲫鱼去鳞去内脏，用温水清洗干净，撒入一小勺的盐，腌制15分钟；蒜头、葱段、姜片切片，准备好调料；锅里冷油，把鲫鱼煎至金黄色，盛出，剩下的油，留半勺放入蒜头、葱段、姜片爆香；放入鲫鱼，加入料酒、适量的清水，然后放入淀粉、花生油、盐、白糖，用调料煮至三分熟；再用中小火煮至六分熟，起锅即可食用。

      二、蒸鲫鱼

      蒸鲫鱼简单又快捷，营养价值也很高，是一道很受欢迎的菜式，是家庭聚会的不错的选择。蒸鲫鱼的做法原料包括鲫鱼、清水、老抽、料酒、盐、姜片、葱等，步骤是：把鲫鱼去鳞去内脏，用清水清洗干净，放入老抽、料酒、盐、姜片、葱等调料，把浆汁拌匀，腌制10分钟；锅里放水，烧开，把鲫鱼放入，用中火蒸10分钟左右，起锅即可食用，可配以蒜、葱、姜、醋、糖，调成蒸鱼料。

      三、煎鲫鱼

      煎鲫鱼的做法原料包括新鲜的鲫鱼、清水、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉等，步骤是：将鲫鱼去鳞去内脏，用温水清洗干净，放入老抽、料酒、盐、白糖、淀粉拌匀，腌制10分钟；锅里放水，烧开把鲫鱼放入，用小火慢慢煎10分钟；把鲫鱼取出，放入洗净的砂锅中，加入少许料酒、淀粉，把鱼身上部分油脂抹匀，再用火慢慢煎5分钟，起锅即可食用。

      四、炒鲫鱼

      炒鲫鱼是大家喜欢的菜肴之一，也是很多家庭聚会时很受欢迎的选择。炒鲫鱼的做法原料包括鲫鱼、葱姜蒜、醋、花椒、料酒、老抽、盐等，步骤是：将鲫鱼去鳞去内脏，用清水清洗干净，放入老抽、料酒、盐腌制10分钟；锅里放油，烧到6成热，把鲫鱼放入，煎至两面金黄，放入葱姜蒜，完全煎熟后，加入醋、花椒，翻炒几下，起锅即可食用。

      总结：鲫鱼家常做法有红烧、蒸、煎、炒等多种，做法的原料多样，口味随意，经过简单的烹饪，就能够烹调出口感鲜美、入口即化的佳肴，是一道口感绵软、营养丰富的健康佳肴。

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