鱼干烧龙虾尾这种做法,其实是一款台湾名创优品的非常受欢迎的菜式。该菜式的主要原料有鲜龙虾尾,金枪鱼干,洋葱,蒜头,生抽,料酒,糖,胡椒粉,食用油,香油等。
在打开包装后将金枪鱼干取出,放入搅拌机中搅拌,改变成可拌开的状态,期间加入少量清水搅拌,将金枪鱼干变得更软,搅拌均匀后放入碗中备用。
洋葱,蒜头,洗净后切碎,然后将洋葱,蒜头和鱼干混合拌均。用另一把碗内将生抽,料酒,糖,胡椒粉搅拌均匀,待备用。
鲜龙虾尾洗净备用,将混合了洋葱,蒜头的碗用盐,胡椒粉稍微腌制几分钟,然后淋上搅拌好的料汁,搅拌均匀,最后加入加热好的食用油,将龙虾尾拌散即可。
将炒锅内放入少量食用油,开火热油后将龙虾尾放入煸炒,期间可加入香油调味,煸炒到龙虾尾变色后,加入鱼干拌匀,然后转小火翻炒,炒至鱼干变色,可加入少量清水搅拌,最后关火,撒上香菜即可。
总之,烧龙虾尾和鱼干的做法十分简单,但在做好这道菜之前,需要准备适量的原料以及因材施教,均匀拌炒,使每一口都能品尝到鱼干烧龙虾尾独特的口感和浓郁的香味。
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