芹菜切丝是准备芹菜用于烹饪,还有拌饭等中台湾常见的菜肴制作步骤之一。由于芹菜丝能够融入食物的口感,看上去也很搭配,所以是不少家庭家常菜中必不可少的步骤。切芹菜丝有两种方法:一种是利用工具切,另一种是用手切。
使用工具切芹菜丝: 准备一些必要的材料,把芹菜洗净,然后把芹菜放在一个平直的桌面上,芹菜切成薄片,再把薄片切成细条,就可以得到芹菜丝了。
用手切芹菜丝:首先把芹菜洗净,再把芹菜放在一个平面上,用手握住芹菜,把芹菜一刀掰成一半,然后把芹菜放在一个比较平面的桌面上,把芹菜切成细条,就可以得到芹菜丝了。
切芹菜丝时应注意一些事项,不要用力过大,切面要尽量整齐,芹菜的深浅也要注意,如果芹菜切的太厚,会影响芹菜的口感,另外尽量不要把芹菜打碎,因为芹菜的汁水会弄脏别的菜肴,影响芹菜丝的口感。
总之,芹菜切丝要用心,平直整齐,切片一般不宜太厚,实践中要注意把握刀力,避免切断,细心才能切出细嫩的芹菜丝,才能烹制出美味的家常菜肴。
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