清汤狗肉是一道传统而受欢迎的名菜，它可以说是中国料理餐厅中最常见的菜式之一。这道菜在民间里广泛流传，有许多不同的口味和做法，但大部分都是用狗肉和清汤为基础，加上各种调料调制而成。
作法：
1. 首先将所用的狗肉洗净，用温水浸泡半小时去掉血水，然后捞出来洗净，再切成大约3-4厘米的小块；
2. 烧锅烧热油，放入狗肉煸炒至肉质微熟；
3. 再将姜、葱、蒜切成片，和玉米粉、苏子等调料放入锅中；
4. 加入适量的香油、盐、鸡精等，和约2斤清汤，然后煮开，大火煮10分钟即可；
5. 最后在最后2分钟加入虾米、蛋白煮熟就行了。
清汤狗肉有着独特的风味和香味，肉质鲜美，汤也鲜醇，搭配葱、姜、蒜等调料，更是极具香气，相比于其他的狗肉菜，清汤狗肉的香味更难忘。当把鲜而有味的狗肉在碗里装满时，看起来不仅精致上桌，而且相当令人垂涎三尺。
清汤狗肉不仅口感美妙，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，并且还有钙、磷和多种维生素。此外，狗肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，被认为是抗衰老、调节血脂的佳品，对提高机体免疫能力、防癌抗癌也有很大的帮助。
总之，清汤狗肉是一道受欢迎的传统名菜，不仅口感美妙，而且营养丰富，还有利于增强机体的抗病能力。由于这道菜的做法简单，在家也可以轻松做出来，因此也受到普通大众的欢迎。
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