麻花怎么配料做法大全(麻花配方及制作方法)

摘要：

      麻花是一种由面粉加水、糖、油等主料经过结实搓捏而制成，并通过炸、烧等方式为食物，经常被人们作为主食或者点心食用。本文将详细介绍麻花的配料做法大全，内容包括：原料准备、制作步骤、小技巧等，以供参考。

      一、原料准备

      首先，将面粉过筛和服，然后加上适量的清水和糖，用手拌匀，也可以使用其他的添加剂，如果口味偏咸的话，可以加入少量的盐。适量的温水，加入适量的食用油，将揉团擀成薄厚均匀的面皮，把面皮分割成宽约长10厘米，厚约1.5厘米的条状，切好的面条在盘子里面存放待用。

      二、制作步骤

      1. 把切好的面条放入开水中，水温约93 ℃-97 ℃，把面条放入几秒钟即可，俗称“打结”，然后捞出，放入有油的容器中拌匀，面条打上油，使其不易粘着。

      2. 将油锅放火上，烧热，将面条放入油锅中，用小火进行炸，待面条变色后，改用大火把面条炸制熟，面条炸熟后，立即将其捞出，放入凉开水中浸泡，留着凉水，让面条回潮后，把面条再次取出，放入汆浸水中浸泡，让水中的油脂被面条吸出，再把面条拌匀，最后将面条放入粗盐水中浸泡，使其口感更加香脆。

      三、小技巧

      1. 传统的麻花口味相对比较单一，但是也可以添加不同的调料，如芝麻、花生米等，加入后口感更加丰富，可以按照自己的口味添加食材做出多种口感的麻花。

      2. 在炸麻花时，加入一小勺面粉，可以有效增加其硬度，让表层变得更有嚼劲，口感更加香脆。

      3. 麻花在炸制时，油温一定要适度，不要太高，太高的油温会造成表层焦黄，而内部却不够熟，炸出来的麻花脆度不够，口感不佳。

      总结：麻花配料做法大全除了面粉主料外，还需要清水、糖、油、食用油等辅料，在制作时，要注意把面条放入凉开水中打结，用小火炸至变色，最后将其浸泡在粗盐水中，使其口感更为香脆。此外，还可以添加不同的调料，炸麻花时，加入一小勺面粉，油温要适度，这样，炸出来的麻花味道才会更好。

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麻花怎么配料做法大全(麻花配方及制作方法)

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