鸡爪子是中国传统补充营养的重要一部分，是大家常吃的家传佳肴。鸡爪子精选新鲜鸡爪子，仔细洗净，用鲜汤或水混合少量料酒、盐等腌制后入味再把鸡爪子烧煮到脆皮，最后用花椒、八角、香叶、生姜提香，非常好吃。
2020年中国肉类消费总体呈上升趋势，各类肉类消费增速均有所放缓，鸡爪子消费也有了显著增长。根据中国食品业报告，2020年鸡爪子消费量超过400万吨，较去年的163万吨增加了138%，是2018年的3倍多。此外，总消费虽然有所上涨，但不同地区、不同分类的消费量差异很大。据统计，2020年鸡爪子消费量增幅最高的省份为江苏，同比增长214%；崇明最低，同比增长仅24%。
鸡爪子做法也有很多，比如芝士鸡爪子，用料包括鸡爪子、芝士、芝麻、盐、胡椒粉、面粉等，将鸡爪子放入温水中焯熟，捞出滤净水分，把面粉、盐、胡椒粉混合，鸡爪子放入面糊中搅拌均匀，然后在上面铺上一层芝士和芝麻，放入油炸锅油炸至金黄即可，入口即化、香酥可口，与芝士的搭配后，更是美味十足。
总之，鸡爪子是传统的补充营养的重要一部分，做法也不少，我们可以根据自己的喜好，选择合适的鸡爪子做法，享受可口的美味。
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