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鹅怎么炖做法(鹅怎么炖做法最好吃)

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鹅怎么炖做法(鹅怎么炖做法最好吃)

原料:

      

原料:


      鹅一只，八角、大料、香叶、姜片、桂皮、花椒、黑椒、盐、油、醋、糖、水各适量。

      做法：

      1. 将鹅整鸟洗净，内外擦干，切开背部，去内脏，放入锅中，加入八角、大料、香叶、姜片、桂皮、花椒、黑椒、盐，放入入足量的水（水量不要太多，鹅含大量的油分，太多的水会破坏滋味），小火煲炖1小时以上，直到鹅肉软熟。

      2. 等鹅肉软熟后，用裹油纸将表面擦掉汤汁，再将油向鹅腔内涂刷，小火把鹅烤至金黄色，肉质有嚼劲、表面有焦糖色即可。

      3. 锅内汤汁剩余不多时，加入适量的糖、醋、油，煮开左右拌匀即可，淋上鸡汤，让鹅更入味。

      最后，把烤好的鹅放入锅中，淋入煮好的汁汁，既可以暖胃，还可以把鹅的滋味更上一层楼，看上去外表金黄，内里多汁，口感鲜嫩多汁，极具风味。

      摘要：

      本文介绍了如何烹制鹅的炖做法，主要原料包括鹅一只、八角、大料、香叶、姜片、桂皮、花椒、黑椒、盐、油、醋、糖、水等，步骤是：将鹅整鸟洗净，内外擦干，切开背部，去内脏，放入锅中，加入八角、大料、香叶、姜片、桂皮、花椒、黑椒、盐，放入入足量的水，用小火煲炖1小时以上，等鹅肉软熟后，用裹油纸将表面擦掉汤汁，再将油向鹅腔内涂刷，小火把鹅烤至金黄色，锅内汤汁剩余不多时，加入适量的糖、醋、油，煮开左右拌匀，淋上鸡汤，最后把烤好的鹅放入锅中，淋入煮好的汁汁，看上去金黄外表，内里多汁，口感鲜嫩多汁，极具风味。总之，烹饪鹅是一项经典的烹饪方式，它的精髓在于烘烤时的技巧，正确操作可以保证鹅肉的鲜嫩多汁，更加美味。

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