鸭脚是中国传统美食，以其独特的味道深受大家喜爱。制作鸭脚时怎样去皮才能做出更好吃的鸭脚？
首先，在去皮之前，我们需要给鸭脚上涮处理；正确的涮脚方法是把准备好的鸭脚放入开水中，内含一点点盐，加热至开水沸腾，然后转为中火，煮至温开即可，待鸭脚脆熟后取出，将鸭脚用凉水冲凉。
其次，将温开的鸭脚握住，用勺子的反面将鸭脚的皮轻轻的压着，在皮的凹陷处下压力，用力慢慢的撕去鸭脚的皮，注意脚爪和脚趾处要小心撕，并确保去得完整。
最后，把去好皮的鸭脚，放入调料容器中，撒入调料，加入少许盐和老抽，然后腌制一会；将调料拌均匀，腌制好的鸭脚放入油锅中，用慢火煎制，当两面变得金黄色后，即可将鸭脚盛出，大功告成！
总结而言，要想做出美味可口的鸭脚，精准的去皮工艺是非常重要的。首先，要用温水涮处理鸭脚；其次，用勺子的反面将鸭脚的皮轻轻的压着，用力慢慢的撕去鸭脚的皮；最后，将腌制好的鸭脚放入油锅中，用慢火煎制，即可将鸭脚盛出，大功告成！
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