鸭脚鸭头是中国传统的一道小吃，老少皆宜，口味清淡素雅，流行于南北方，深受中国人的喜爱。
据历史记载，早在清朝成化年间，鸭脚鸭头便已传入中国，自那以后，鸭脚鸭头也在流行，由于制作过程简单，而且口味清淡，深受人们喜爱。目前全国大部分地区都能够品尝得到鸭脚鸭头，在北方有“鸭翅膀鸭头”之说，而在南方又有“藕丝鸭头”之称。
制作鸭脚鸭头的材料有鸭翅、鸭脚、油、盐、醋。首先，将鸭翅酱汁，再加一点油，盐和醋，把这个酱汁抹在鸭脚上。然后，把鸭脚和鸭翅放在一起，放入烤箱里烤熟，使他们的表面更加光滑。当鸭脚鸭头成型后，还可以在上面撒上葱花或者香菜末，以增加风味。
鸭脚鸭头富含丰富的营养能量，营养分析表明，鸭翅每100克可得到17克蛋白质，2克脂肪，0.4克碳水化合物，和维生素A、维生素B1、维生素B2等，能够强壮身体，补充体力，增强免疫力，抗癌作用，是老少皆宜的健康小吃。
总而言之，鸭脚鸭头是中国传统的美食之一，其制作技巧简单，而且口感清淡素雅，风味独特，所含营养丰富，是老少皆可安心享用的美味食物。
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