烹饪鸡心和洋葱是一道很容易上手的中式家常菜,可以说每天都在家里吃到。怎么炒鸡心洋葱呢?这里有一个简单易学的方法,让你轻松掌握。
准备好材料:鸡心250克、洋葱30克、姜片、蒜米、葱花、油、盐、料酒、香油、糖各适量。
步骤一: 将鸡心洗净,切成狮子头大小的块状;将洋葱切成小段,备用。
步骤二: 热锅,放入油,烧至六成热,放入鸡心炸至金黄色,炸出的油可以收集用来其他炒菜;
步骤三: 将炸好的鸡心捞起,放入洋葱段、姜片、蒜米、葱花,再放入适量盐、料酒、香油、糖,一起翻炒,加盖盖子焖煮3分钟至洋葱变软,放入少量水继续焖煮,直到洋葱几乎成汁。
步骤四: 出锅前加入少许油,调入盐、香油等调料,翻炒至鸡心和洋葱入味,加少许葱花即可出锅。
以上就是制作鸡心洋葱的步骤,如果按照以上步骤做,口感酥脆,又香又嫩,而且绝对没有腥味,可以说是一道爱不释口的美食。希望大家可以尝试着自己动手制作鸡心洋葱,一起感受烹饪的乐趣。
烹饪鸡心洋葱并不难,但是要将它烹饪的鲜美可口,就必须采用正确的方法,这就需要注意一些技巧:1.鸡心要洗净,切成头大小的块状,需要用温水浸泡10分钟,以去除血水,保持鸡心鲜嫩可口;2.洋葱段要切小,使洋葱快炒不烂;3.热锅时,油不能烧至八九成热,这样容易烧焦;4.焖煮的过程中,要放入适量的盐、料酒、香油、糖,调味才更好。
总之,制作鸡心洋葱要注意清洗,调味,控制油温,掌握火候,加以适当的佐料,待洋葱炒至鲜嫩软烂时即可出锅。只要一起用心一点,绝对能做出一道招牌菜。
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