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鸭掌怎么脱骨做法(鸭掌怎么脱骨做法窍门)

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鸭掌怎么脱骨做法(鸭掌怎么脱骨做法窍门)

摘要：鸭掌脱骨是一种烹饪方法，可以使食材在烹饪过程中保持更高的原料营养，并且无需多余的调料即可做出一道美味可口的菜肴。本文介绍了鸭掌脱骨的具体做法，以及安全、健康、美味等方面的考虑因素。

      

摘要：鸭掌脱骨是一种烹饪方法，可以使食材在烹饪过程中保持更高的原料营养，并且无需多余的调料即可做出一道美味可口的菜肴


      如果想要将鸭掌脱骨，可以采用以下步骤：

      1. 将鸭掌放入凉水中浸泡15分钟，同时使用手指用力挤压，从而将鸭掌的尾部挤出，使肉质更加柔软。

      2. 烧开一锅沸水，将洗净的鸭掌放入沸水中煮滚，煮4-5分钟，再用凉水冲淋冷却，将鸭掌取出放置于砧板上，手拿刀把鸭掌分成半，再将其上的鸭骨拨出放置于盘子中，可以大大减少拔骨的时间。

      3. 把剩下的鸭掌片放入淡盐水中浸泡30分钟，同时用手指挤压，从而可以使鸭掌的肉更加松软，方便取出鸭骨。

      4. 鸭掌片经过浸泡后拿出放在砧板上，用刀把鸭掌的肉分开，然后将其上的鸭骨拨出，把不容易拨出的鸭骨放入盆中，以把它们蒸熟。

      5. 把所有鸭骨拨出后，把鸭肉放入盆中，加入一小勺料酒、半勺精盐、一小勺白砂糖、五花肉油、一勺生姜粉搅拌均匀，用笼夹起来浸泡，煮熟后再放入凉水中冷却，待用。

      以上为脱骨的步骤，下面就来看看安全和健康方面的考虑。首先，加工过程中必须要使用干净的工具，并注意卫生，以保证食物的安全；其次，鸭掌的准备工作要做好，用温水加少许盐腌制约20分钟，用以去除血污;最后，它可以通过烹饪后保持营养、美味的特点，且能够减少油炸的摄入量，从而达到健康メ方面的益处。

      总结：鸭掌脱骨是一种烹饪方法，可以使食材在烹饪过程中保持较高的原料营养，而且无需增加多余的调料即可做出美味可口的菜肴，但是过程中需要注意安全和健康方面的考量。

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