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鸡肉怎么凉拌茄子做法(鸡肉凉拌的做法大全家常菜)

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鸡肉怎么凉拌茄子做法(鸡肉凉拌的做法大全家常菜)

摘要：凉拌茄子加入鸡肉是中国传统菜肴， 既美味又健康， 其制作方式简单，有很多不同的风味可以选择。本文将介绍怎样制作凉拌茄子加入鸡肉的步骤以及重要的技巧， 同时也会分享一些搭配的小技巧，希望读者可以在家中轻松地制作出美味简单的凉拌茄子加入鸡肉。

      

摘要：凉拌茄子加入鸡肉是中国传统菜肴 既美味又健康 其制作方式简单


      凉拌茄子加入鸡肉的制作步骤大体分为准备食材、制作茄子加入鸡肉和搭配调料三个部分。

      一、准备食材：

      1.茄子：一般使用长形的尖儿绿茄子，口感比较好，将其切成片，放入温水中焯熟即可；

      2.鸡肉：一般使用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块，放入清水中焯熟。

      3.酱油：一般使用老抽和生抽混合使用。

      4.其他调料：如油菜芽、水淀粉、香油等。

      二、制作茄子加入鸡肉：

      1.将焯熟的茄子片放入一个容器中，在茄子上撒上一小勺的盐，用手轻轻地搅拌，让茄子表面的水分流失，凹凸有致；

      2.将鸡肉放入一个干净的容器中，混合老抽、生抽和其他大葱、姜茸、油菜芽、料酒等调料，将鸡肉充分搅拌均匀；

      3.将搅拌好的鸡肉放入茄子片中，再混合一小勺的香油，将茄子片和鸡肉拌匀；

      4.将其放入油锅中，用中火加热，翻炒至鸡肉香味四溢即可。

      三、搭配调料：

      1. 胡椒粉：用少量的胡椒粉，可以增加凉拌茄子加入鸡肉的风味；

      2. 油淀粉：油淀粉可以使茄子的口感更加酥脆，炒菜以前可以撒一小勺油淀粉；

      3. 精盐：可以增加凉拌茄子加入鸡肉的口感；

      4. 大葱：将末碎的大葱撒在凉拌茄子加入鸡肉上，可以增加菜肴的色泽，也有利于抑菌。

      总结：制作凉拌茄子加入鸡肉要精选新鲜的茄子和鸡肉食材，可以添加不同的调料，以增添菜肴的风味，口感会更加美味。此菜肴健康，无添加任何的油、盐，又营养又美味，可以满足不同类型的饮食需求，深受消费者青睐。

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