鸡木枞菌又称紫头菌，它们是担子菌纲、木耳菌目、紫头菌属的真菌。这种菌的特点是表皮带有紫色的水滴状褶皱，通常用于食用，是传统的食用品。最近，由于其挥发性成分的研究发现，它也被认为具有一定的药物作用，可以用来治疗少数疾病。
比较常见的加工方法有烘烤、干燥、炒制等，加工后的鸡木枞菌受欢迎的原因有很多，从营养成分上来说，它们是富含蛋白质、碳水化合物、维生素及膳食纤维的优质食品，从看起来美观口味上来说，它们口感香脆，有浓郁的蘑菇香气，既可以单独食用也可以拌炒而成，可充分满足人们的口感要求。
鸡木枞菌的加工技术技巧较为复杂，根据不同的加工方法，可分为：烘烤、干燥、炒制等几类。烘烤法，是将鸡木枞菌放入烤箱中，以180-200度烤30min-40min，然后冷却，烤好后口感香脆，可调制成蘑菇酱；干燥法，是将鸡木枞菌洗净，放在通风处，用细纱布遮蔽，晾干4-5天，晾干后可放入塑料袋，储存在冰箱内低温保存，口感颗粒硬；炒制法，是将鸡木枞菌洗净，用油炸，炸至金黄色，营养价值更高，口感更香脆。
总之，鸡木枞菌拥有很多加工方式，口感不同，营养价值也有所不同，可以满足人们多样化的口感需求。此外由于鸡木枞菌成分中含有挥发性成分，这些挥发性成分具有一定的药物作用，因此也可以用来治疗少数疾病，可谓兼具营养和药用价值。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_93092.html
相关推荐
-
鸡有哪些做法上海(上海家乡鸡的做法视频)
上海鸡菜的做法有不少，其中一些最为常见的有：上海炸鸡、上海红烧鸡、上海极品鲍鱼鸡、上海剁椒鸡片、上海豆豉酱烩鸡、上海梅菜扣鸡、上海水煮鸡、上海椒盐鸡等等，还有几个鲜为人知的如：上海回锅鸡、上海家常腊味...
-
什么叫甜菜做法(什么叫甜菜做法呢)
做热菜时，甜菜可以拌炒、蒸煮或煎制，以保留蔬菜原有的营养成分和口感，加入适量的盐、油、葱、姜等佐料，可以更好地激发口感，是早餐、午餐和晚餐的不二之选，也是多数家庭最喜欢的食物之一。凉菜的制作方法也比...
-
洋葱炒木耳哪些做法(洋葱炒木耳哪些做法最好吃)
1、熬炒法。将洋葱剁碎，加入口味调料、木耳，用小火熬煮，直到洋葱变软，木耳松软即可出锅。2、拌炒法。将洋葱竖切成薄片，加入口味调料和木耳，将洋葱和木耳均匀拌匀，然后加入油，用中火快速炒熟即可。...
-
怎么种蒜瓣茄子做法(怎么种蒜瓣茄子做法大全)
首先，要选择温室和地里种植的土壤。温室的土壤一般是深、疏松的砂质壤土，地里种植则选择疏松、排水性良好的集积性壤土。在种植前，根据土壤和气候条件，先进行适当的土壤改良工作，去除土壤中的杂草、杂物，并添加...
-
鸡肉炖什么菜最好吃的做法(鸡肉炖啥菜最好吃)
它的主要食材有鸡肉和排骨，这两个食材拥有不同的营养价值，而且口感不相同，能够互补，使口感更丰富多彩。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质，有助提升免疫力、增强心血管系统的功能；排骨中含有丰富的钙和磷，有助维持坚...
-
鸡有哪些做法既简单又好吃(鸡有哪些做法既简单又好吃又好吃)
另外，烤鸡也是很不错的一种做法，既简单又方便。与炒鸡不同的是，烤鸡可以在更短的时间内做出更丰富的口味，比如把鸡入味，然后放上火腿、可乐等调料一起烤，可以让鸡肉变得香甜可口。此外，香草鸡也是一个不错的...
-
面皮做法蒸多久(面皮做法蒸多久才能熟)
根据专家经验，大部分情况下，面皮要蒸20-25分钟才能蒸熟，但也不完全相同，因为所用的原料，水温比例、厨房温度等参数不同，也会有影响，所以具体蒸多久要以实际情况为准，根据实际情况调整蒸汽时间，是正确蒸...
-
板鸭有哪些做法(板鸭有哪些做法和配料)
腌制板鸭的工艺步骤包括：先把鸭全部用温水洗净，一般要洗两遍，然后加入两勺淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。之后，烧开油锅，放入鸭仔滑炒，将火候提高到大火，炒至鸭仔金黄，装盘即成。烤烧板鸭首先要对鸭子进行...
