鸡屎藤是一种原产于南非的多年生草本植物，它的拉丁学名叫Bauhinia purpurea，其萼片状的叶子里面有粉状的白色物质，表面有很多黑褐色的斑点，所以人们又起了“鸡屎花”的别名。
鸡屎藤怎么做法最好？这里要提及的是，鸡屎藤有两种做法，一种叫煮法，另一种叫生吃法。
煮法是把鸡屎藤放进开水里面焯烫一下，这样可以让鸡屎藤里面的粉状物质全部融化，从而最大化地保留了鸡屎藤本身的营养成分，一般情况下，五分钟左右就可以煮好鸡屎藤，法后，可以加少许油和盐，搭配白米或者海带等素菜当作一道汤来食用，比如，可以把鸡屎藤和海带一起煮汤，味道清淡清爽可口，也利于肠胃。
生吃法是将鸡屎藤清洗净，不加任何调料，直接生食。虽然这种做法可以最大化地保留鸡屎藤的营养，但是，直接生吃可能会让人感到苦涩，因此，需要很平衡地把握鸡屎藤的数量，同时，可以加少许红糖，将红糖和鸡屎藤一同捣碎，再食用之前，也可以加入少许香料，像姜片、蒜瓣、青椒、葱段等，这样，鸡屎藤的苦涩也可以得到降低，口感会更加美味。
总之，鸡屎藤怎么做法最好，要根据个人口味而定，以煮法为主，但是也要学会如何灵活运用，结合生吃法。此外，最重要的是，在食用鸡屎藤的时候，一定要小心，不要食用过量，这样可以避免营养摄入过多，对身体造成不良影响。
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