鸡内金是一种由日本传统烹饪所创作的菜品，代表着日式料理中的辣味性格，也是日式料理中最受欢迎的和特色菜品之一。鸡内金主要成分包括：葱、姜、蒜、干辣椒酱、白芝麻、盐、少量糖、芥兰、芹菜、黄瓜、清水及鸡胸肉。
想要做出美味的鸡内金，首先，将葱及姜切碎。将鸡胸肉切成1.5公分的大小块，然后加入盐、少量糖及清水拌和，腌渍10分钟。接下来，将蒜，干辣椒酱及芹菜加入腌渍好的鸡胸肉，翻炒均匀。将腌渍好的鸡胸肉放入热锅中，翻炒均匀，使其表面呈金黄色。
接下来，再将白芝麻、芥兰、黄瓜等蔬菜，以盐、芹菜、干辣椒酱等调味料去腌渍，然后放入锅中，与煎好的鸡胸肉一起翻炒炒至蔬菜变软，最后锅中的汤汁浓浓的，即可淋上芝麻油上桌。
总之，鸡内金是一种极具日式风味的菜品，由日本传统烹饪所创作，它代表着日式料理中的辣味性格，也是日式料理最受欢迎的特色菜品之一。此外，做法简单，家庭烹饪都可以通过简单材料来完成。虽然是辣味，但吃起来却比较清淡，搭配芝麻油，更能体现出它独特的美味。
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