摘要:拌藕是一道简单可口的青藏地区家常菜。这道菜主要是以山药和藕片为主料,伴以其他蔬菜或配料,经过一系列步骤的加工和烹调而成。
准备材料:山药一根,藕片一斤,青笋一根,蒜头两瓣,姜片适量,白芝麻适量,胡椒粉少许,醋一勺,盐一勺,小葱一把,香油一勺,蚝油一勺。
做法:
1、 用清水将山药浸泡约半小时,洗净去皮并滤干备用;
2、 将藕片洗净放入开水中焯烫一下,待凉后滤干备用;
3、 青笋洗净切段,蒜头切碎,姜片切片,小葱切细;
4、 将山药切片,藕片切段,笋段,蒜头及姜片放入碗中,混合均匀;
5、 淋入醋、胡椒粉、盐,少许白芝麻,拌匀;
6、 最后淋入香油、蚝油,拌匀装盘,期间可撒上小葱;
7、 将拌好的拌藕放入电饭锅煮熟,即可享用。
拌藕在青藏地区是一道常见的家常菜,历史可以追溯到古代,以山药和藕片为主料,伴以其他蔬菜或配料,经过简单的做法就能做出一道美味的菜肴。一般情况下,藕片的淡淡的咸味已经可以配搭山药,不必加入更多的调料,就可以烹调出拌藕的味道,有着独特的地方口味。由于拌藕的做法简单,人们在家也可以做出美味的拌藕,也可以按照自己的口味增加或者减少调料,调出自己想要的拌藕味道。
总结:拌藕是一道简单可口的青藏地区家常菜,它的特点是以山药和藕片为主料,伴以其他蔬菜或配料,经过一系列步骤的加工和烹调而成,历史可以追溯到古代,人们可以按照自己的口味增加或者减少调料,调出自己想要的拌藕味道。
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