制作鳝鱼汤粉的步骤：
一、准备好所需材料：鳝鱼一条，绿豆500克，小米粉500克，葱花，蒜末，姜末，盐，胡椒粉，鸡精 ，水适量。
二、把鳝鱼洗净，切块，用清水泡半小时，再把鳝鱼放在滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
三、将绿豆洗净，放入锅中，加水煮至熟，再倒入清水中过凉，去皮，挤压后把汁液收集备用。
四、将鳝鱼块和绿豆汁液放入搅拌器中，加适量的清水，搅打成糊状，锅中放水（容量约为糊状的2倍），加入小米粉，慢慢搅拌，不断加入小米粉，使其充分搅拌，随后把糊状倒入锅中，搅拌均匀，开始煮汤粉。
五、将葱花、蒜末、姜末加入汤粉中，再加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮至汤粉变得稠糊状，待凉后即可食用。
总之，要制作鳝鱼汤粉，首先要准备好鳝鱼、绿豆以及小米粉，然后将鳝鱼先焯烫，绿豆煮熟，把鳝鱼和绿豆搅成糊状，在小米粉慢慢搅拌，调入调料，煮至变稠，即可食用。虽然步骤看起来有些复杂，但只要认真按照步骤做，还是很容易上手制作的。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://m.jfrjc.com/show_92123.html
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