鲫鱼豆腐是一道细嫩可口、营养丰富的家常菜,它以鲫鱼和豆腐为主料,添加葱姜蒜花椒等调料辅料,使食物中更多的口感和营养得到发挥,当然烹饪方法也是影响菜肴口感的重要因素。
鲫鱼豆腐的做法很简单,首先准备好鲫鱼、豆腐等材料,把鲫鱼洗净去内脏,将其放入沸水中焯1-2分钟,去内脏肉变白就可以捞出晾凉备用;豆腐用温水浸泡,使其软化成块体,再将豆腐切成豆腐丁或豆腐片,最后将葱姜蒜花椒等调味料放入锅内,加入适量油,放入鲫鱼和豆腐丁或豆腐片,盛入适量的清水,加入盐,用中火煮10分钟左右,待汤汁收浓即可。
做出的鲫鱼豆腐具有鱼香浓郁的特点,营养丰富而可口。鲫鱼豆腐不仅口感细腻,而且是一道多营养的汤类菜肴,鲫鱼含有蛋白质、维生素及多种矿物质,豆腐可以提高人体内血液循环,对身体有一定的功效,经常吃鲫鱼豆腐,有利于改善血脂、强壮身体免疫力。
总之,鲫鱼豆腐是一道多营养、口感细腻的汤类菜肴,可以改善血脂,强壮身体免疫力。烹制鲫鱼豆腐的材料较为简单,做法也很容易,只需将鲫鱼洗净焯烫,豆腐用温水浸泡然后切块,放入油煎葱姜蒜花椒,再放入鲫鱼和豆腐,加入少量清水和盐,煮10分钟左右,即可上桌。
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