鲫鱼煮豆腐是一道家常菜，受到许多人喜爱，一般在中国江浙沪一带比较常见。近年来，鲫鱼煮豆腐的做法主要有三大种，分别为清蒸、水煮、红烧。
清蒸的做法比较简单，主要用料有鲫鱼、豆腐、葱姜蒜等，只需将所有材料放入锅内，加入适量盐、糖、酱油等调味料，用清水煮开，待鱼熟时加入精盐调味即可。
水煮的做法也很简单，主要用料有鲫鱼、豆腐、葱姜蒜等，只需将所有材料放入锅内，加入适量食用油，水，盐、糖、酱油等调味料，再将所有材料一起煮熟，最后加入精盐调味即可。
红烧的做法更加复杂，主要用料有鲫鱼、豆腐、葱姜蒜等，首先将葱姜蒜切细，放入开水中焯烫，捞出待用；然后将鲫鱼片以料酒、胡椒粉、盐、酱油腌制好；再将豆腐切片，放入锅内，加入熟料、腌制的鲫鱼和葱姜蒜，少量盐、糖、酱油、精盐熬煮，煮至豆腐熟即可。
总结：以上是我们介绍的鲫鱼煮豆腐的三大做法，即清蒸、水煮、红烧，它们各自具有不同的口感和风味，满足人们不同的口味需求。
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