鲜贝是一种高营养、低热量的食品，易于消化吸收。它不仅丰富纤维素供人体使用，而且对心脏有益。鲜贝可以做很多美味可口的菜肴，其法宝就在于加料时把握分量。
鲜贝做法有很多种，根据用料可以分为清蒸、水煮、炒煮、蒸煮、干煸等类别。
清蒸的鲜贝适合熬煮，因为这种做法可以直接保留营养成分。用冷水加入一点食醋和清水，然后把洗净的鲜贝放入锅中，加入盐、生姜、葱、香叶等调味料，大火烧开后转中火，再加入淀粉勾芡，可以制作出鲜嫩可口的清蒸鲜贝。
水煮法则要把鲜贝洗净，用开水把鲜贝烫十几分钟，然后用热开水将鲜贝煮开，加入一点食醋和盐调味即可。
炒煮将鲜贝拌上一点食醋和精盐，再用打碎的蒜苗炒出香味，加入适量油，最后加入一勺水倒进锅中，中火炒煮，收汁即可。
蒸煮鲜贝也是一种不错的做法，将洗净的鲜贝放入蒸锅中汤底，加入盐，加装豆瓣酱等佐料，大火烧开，转中小火蒸煮即可。
干煸也是一种非常受欢迎的鲜贝做法，先将鲜贝洗净，用大火把汤底烧熟，加入酱油，盐，小火煸炒，最后加入淀粉勾芡即可。
总结，鲜贝有多种做法，可以根据个人喜好选择。把握好比例，搭配适当的佐料，鲜贝可以营养又美味，做出美味爽口的佳肴来。
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