香菇汤简介
香菇汤是用块香菇、洋葱、胡萝卜、西芹等几种原料制作而成的一种美味佳肴,性质温中不寒,味道清香浓郁。它有滋阴、润肺、补心、强筋骨作用,适用于各种体质。由于其滋补功效极为显著,香菇汤受到人们的青睐,并广泛流传至今。
烹饪方法
1.准备好所需的食材:香菇100g,洋葱50g,胡萝卜50g,西芹50g,葱姜2g,油10g;
2.将香菇表面的污垢洗去,放入清水中浸泡5-8分钟;
3.洋葱、胡萝卜和西芹切成丁,葱姜洗净切片;
4.烧开水,放入准备好的香菇,沸腾后倒入洋葱、胡萝卜、西芹,加少量盐以及精盐;
5.煮至香菇变软后,取出香菇放碗内;
6.放入葱姜片,用清水冲淀,烧开,再添加油,煮至油分子溶解,锅内有汤汁;
7.倒入香菇,放入少量料酒,煮至锅内汤汁收干;
8.最后将汤汁装入碗中,撒上干葱,享用即可。
总结
香菇汤是一款以香菇为主要原料,添加洋葱、胡萝卜、西芹等作为辅料而做成的一种滋补汤类菜肴。其味道清香浓郁,而且具有滋阴、润肺、补心、强筋骨的功效,是孕妇、产妇及老年人营养补充的首选之一。因此,在香菇汤烹饪时,应该辅以适量食盐、料酒等,以保证烹调过程中的芳香、鲜香以及营养成分的完整性,也使其口感更加美味,从而有利于提升营养和饱腹感。
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