莲藕是一种常见的家常菜，最常见的做法就是清炒或浇汁。用料实用，简单易做，而且口感也很不错，营养也比较丰富。那么，如何做出好吃的莲藕呢？
莲藕是一种富含丰富营养的食材，特别适合贫血、体弱的人群。它含有丰富的维生素C、维生素A、钠、钙、铁、磷、锰等矿物质，具有补血作用，还能增强免疫力，抗氧化作用，抗衰老。
要想做出好吃的莲藕，首先，要选择新鲜的莲藕，千万不要买那些斑驳不均匀的莲藕，也不要买变质的莲藕，新鲜的莲藕更易煮熟，口感也更好。其次，为了防止莲藕在煮熟后变成糊状，可以在煮莲藕之前用温水浸泡，让莲藕有充分的时间吸收供应份量的水分，才能在烹饪中保持原有的质感，最后，一定要把握火候，尽量使用中火，一开始加大火就容易煮焦，一般莲藕煮熟时间为15到20分钟左右，煮好后要及时将莲藕从汤水中取出，再放入冰水中，这样就可以保持莲藕的口感鲜美，口感非常好。
总之，要做出好吃的莲藕，要注意的是选择新鲜的莲藕，先将其浸泡，再用中火煮熟，最后及时从汤水中取出，这样就可以做出非常好吃的莲藕了。
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