摘要：鸡蛋枸杞是一道属于家常菜的大众菜式，具有鸡蛋滑嫩、枸杞清甜入口爽口等特点，且制作容易。本文将为你介绍鸡蛋枸杞制作步骤及相关注意事项，以及其营养价值以及历史介绍。
鸡蛋枸杞的来源与历史可追溯到郭奉孝编制的《桃米之义》，这本书据说是中国历史上最早的食谱保存书，在这里其中就提到了“鸡蛋枸杞”的记录，说明这道菜已经有了1000多年的历史了。鸡蛋枸杞的制作步骤基本上是准备原材料，加入鸡蛋清、枸杞，待油热后放入鸡蛋清和枸杞混合物滑炒，再火候适宜加入盐调味，即可熄火，把锅中食物放入碗中，搭配适量香菜装饰后即可上桌食用。
鸡蛋枸杞不仅口感爽口，而且营养价值也很高，枸杞中含有多种维生素及矿物质，如：维生素A、维生素C、维生素B1/B2以及锌等；鸡蛋中富含蛋白质，其中的蛋氨酸又是人体合成不能缺少的必需氨基酸，而且蛋白质中也含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌等。所以，鸡蛋枸杞是一道非常有营养价值的菜肴，也是日常家常菜中的佳选。
总之，鸡蛋枸杞是一道历史悠久、口感爽口且营养价值高的家常菜式，制作简单易行，老少皆宜，适合大众口味，为大家提供健康、滋补、美味的美食佳肴，值得推荐。
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