烹饪鸡腿骨头是很多人梦寐以求的厨艺，也是一个具有挑战性的烹饪工艺。想要让鸡腿骨头焦香口感鲜美，即香又不失滑腻，可以采用烤箱烘烤，这种方式有利于保留肉质汁水，尤其适合于大块肉制品，更能够实现入口香Q而不失嫩滑。
首先，在烤箱内，将温度控制在200°C~220°C之间，然后把鸡腿放于烤盘上，若鸡腿大小不等，可垫一些烤盘，以使鸡腿表面均匀曝晒，鸡腿上刷一层油脂，加入料酒、甜面酱、蚝油等，以提升口感，烤盘放入烤箱中，烘烤30~40分钟，烤过程中可添加少量水，以保持鸡腿汁水充沛，并可加入新鲜蔬菜、豆腐等调味，以锦上添花。
值得注意的是，在烤箱烤好鸡腿骨头前，鸡腿肉上要先泡半小时，以去除血水，有助于提高口感，烤制时应先将鸡腿骨头表面烤至焦酥，再将温度降低到180°C左右，可保证更好的口感，注意一定要经常查看，以免烤的时间过长而导致鸡腿烤焦扭曲。在烤鸡腿骨头过程中还需要定期清洁烤箱内壁和烤网，以保证口感质量。
总而言之，烹饪鸡腿骨头时，采用烤箱烤制是一个更加优质、更加节约的选择，也能够更加贴心地满足消费者的口味，让消费者可以享受到烤出的鸡腿骨头的鲜香可口。
综上所述，采用烤箱烤鸡腿骨头，需要控制温度在200°C ~220°C之间，将鸡腿放于烤盘上，烤箱中的温度到达180°C左右时,将鸡腿取出，就可以享受烤出的鸡腿骨头的美味了。此外，烤制时要泡半小时，定期清洁烤箱和烤网，以及加入料酒、甜面酱、蚝油等调料，这样才能做出香飘四溢，鲜嫩多汁的鸡腿骨头来。
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