摘要:包羊肉是一道经典的家常菜,有独特的风味,做法也比较简单。包羊肉的做法:羊肉切小丁,然后用盐、料酒、姜片等腌制;把调味好的羊肉放入竹筒中;小火煸炒熟后再加米酒再煸炒;再加入水,放入其他调料(葱、姜、蒜、八角、大料等),烧至入味即可。
包羊肉有独特的风味和补身功效,被认为是我国传统文化的瑰宝之一。距今已有2000多年历史,起源于中国古代,是“四大名菜”之一,在世界各地都有传播。它的作用是有利于补身阴阳的药食两用,有助于补血补肾,调整免疫系统,以及缓解疲劳、抗疲劳等功效。
包羊肉在重庆是最受欢迎的,根据《渝食能量摄入构成报告》(2019),重庆人最常摄入的肉类是羊肉,平均每人每日摄入91.4克。市场上流行的包羊肉基本均来自新疆的绿色良种羊,它生长快速,背膘上,可以获得肥嫩的羊肉。
包羊肉做法比较简单,首先将羊肉切小丁,用盐、料酒、姜片、蒜片等调味料腌制;再将调味好的羊肉放入竹筒中;把小火煸炒熟后再加入米酒煸炒;最后加入水,把其他调料烧至入味即可。
总结:包羊肉是中国古代传统文化的瑰宝之一,在世界各地都有传播,它具有补虚填实、补身阴阳、补血补肾、调整免疫系统、缓解疲劳、抗疲劳等功效,做法比较简单,只需准备羊肉切丁、盐、料酒、姜片等调料,及少量的米酒、水和其他调料,火候掌握情况下即可享用。
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