鸡脚炖苦瓜是一道家常菜，它口味清淡咸甜，既能解苦又能补气健脾。准备好鸡脚和苦瓜后，就开始制作了。
首先，将鸡脚洗净，然后放进盐水中，煮开，捞出控干水分；将苦瓜洗净，除去皮、种子，削去两头，切成7-8公分长度的段，加入盐水中泡发20分钟，然后捞出来洗净备用。
接下来，将洗净的鸡脚放入炸锅，加入料酒、生姜、大蒜、葱，加入适量清水煸炒5-6分钟，再放入捞发的苦瓜段煮3-4分钟，最后加入盐调味即可。
最后，将鸡脚炖苦瓜装盘，点上葱花即可享用。这道菜不仅能帮助消除苦涩，而且口感丰富，滋补健身，有助于提高免疫力，也可以帮助止咳，使肠胃舒缓。此外，苦瓜有利尿、解毒、改善口臭、清肠胃等功效，能够改善大肠炎、便秘、糖尿病、脂肪肝、牙痛等情况。
综上所述，鸡脚炖苦瓜不仅口感丰富，而且保健功效十分明显，可以帮助调理身体，让人们变得健康。要想煮好这道菜，一定要选用新鲜的食材，小心安排时间和比例，这样才会有最佳的口感。
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